Футболка I❤️NY, чёлка, зеркалка Canon. Это ванилька. Одна из самых дорогих специй в мире, валюта у ацтеков, вид орхидеи. Это ваниль. Чтобы не путать одно с другим, рассказываем историю ароматного растения!

 

Корни

Ваниль родом из Центральной Америки. Там, на территории нынешней Мексики, когда-то проживал народ тотонаки. Они считаются первыми, кто разглядел в растении ароматические особенности. Тотонаки превозносили ваниль и поклонялись ей, так как считали её даром богов.

Известность ванили выросла с развитием империи ацтеков. В ней специю добавляли в напиток чоколатль. Это что-то отдалённо похожее на современный горячий шоколад. Чоколатль делали из воды, какао, перца и ванили. А ещё ваниль использовали в качестве валюты: во времена правления императора Монтесумы ацтеки платили налоги стручками ванили.

 

Стволы

В XVI веке империи ацтеков пришёл конец: прибывшие конкистадоры быстро завоевали её с помощью огнестрельного оружия. Вместе с другими трофеями, они привезли в Европу ваниль. Специя стала популярной в Старом Свете, но была очень дорогой.

Цену формировало простое обстоятельство: растения просто отказывались плодоносить вне родины. Дело в том, что там её опыляли пчёлы-эндемики. Без них ваниль не давала стручков.

Тайну выращивания ванили вне Центральной Америки разгадали только в XIX веке. На крохотном острове Реунинон в Индийском океане открыли метод ручного опыления цветков ванили.

 

Стручки

Благодаря разгадке ванильного секрета, её выращивание стало возможным за пределами Центральной Америки. Сегодня 80% всего производства натуральной ванили сосредоточено на соседнем от острова Реунинон Мадагаскаре. Специя оттуда — одна из самых дорогих в мире: её по-прежнему опыляют ручным способом.