Вместе с нашими друзьями из «Физика для всех» погружаемся в кофейный мир по-научному!

Наверняка все замечали маленькое отверстие в крышке кофейного стаканчика. Обычно оно находится на противоположной стороне от отверстия, через которое мы пьём.

А знали ли вы, что без него пить кофе было бы гораздо сложнее?

Когда мы делаем глоток, часть кофе покидает стакан. Освободившееся место должен занять воздух. Если стакан закрыт почти герметично, ему трудно попасть внутрь. Давление воздуха в стакане понижается и становится меньше внешнего. Получается, что кофе надо попасть из области пониженного давления в область повышенного давления. Жидкость начинает вытекать неравномерно: то останавливается, то резко выплёскивается, как бы «булькает». Это происходит потому, что воздух в виде пузырей пытается попасть в стакан через то же самое отвестие, через которое выливается кофе.

Маленькое отверстие решает эту проблему! Через него воздух свободно поступает внутрь стакана, занимает место выпитой жидкости и выравнивает давление внутри и снаружи, поэтому кофе течёт плавно и предсказуемо.

Похожий эффект можно наблюдать, если выливать воду из бутылки с узким горлышком. Жидкость часто выходит неравномерно, громко булькая. Это происходит потому, что воздуху приходится пробиваться внутрь бутылки через то же отверстие, из которого вытекает вода, и они буквально мешают друг другу.

Кстати, у отверстия в крышке есть ещё одна полезная функция. Горячий напиток выделяет водяной пар, а воздух внутри стакана при нагревании расширяется. Небольшое отверстие позволяет пару и избыточному воздуху постепенно выходить наружу, не создавая лишнего давления под крышкой.

Получается, что крошечное отверстие выполняет сразу несколько задач: помогает воздуху попадать внутрь стакана, обеспечивает ровный поток напитка и позволяет выходить пару.

Вот такая простая, но важная деталь, благодаря которой пить любимый напиток становится заметно удобнее!